Roláda s parmezánom a vajcami

11.jan 2013

Suroviny: 700 g mletého mäsa, 3 varené vajcia, 100 g mortadely, 3 vetvičky rozmarínu, 3 kúsky chleba, petržlenová vňať, 50 g múky, 2 vajcia, 1 citrón, 50 g masla, 30 g nastrúhaného parmezánu, 50 ml bieleho vína, 1 kocka do polievky, 1 lyžica zmesi korenín (vegety), olivový olej, soľ a mleté čierne korenie.

Takto sa to vydarí: Chlieb namočíme do 100 ml vody. Do nádoby s mäsom pridáme 2 vajcia, okoreníme, osolíme, pridáme parmezán, mortadelu nakrájanú na kocky a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Chlieb vyžmýkame a pridáme k mäsu. Do nádoby nadrobno nastrúhame aj citrónovú kôru, osolíme, okoreníme a rukou dobre vymiešame. Kúsok priesvitnej fólie natrieme olivovým olejom a na ňu položíme zmes z mletého mäsa. Vopred obielené varené vajcia pokrájame na polovice a rozkrojenou časťou nadol nakladieme na jednu stranu mäsovej zmesi. Za pomoci fólie zvinieme roládu, fóliu odstránime a roládu posypeme múkou zo všetkých strán. Dáme opražiť na zohriatom olivovom oleji a roztopenom masle. Keď sa roláda začervená, prilejeme do nádoby na pečenie 100 ml vody, víno a kocku do polievky. Pridáme do nádoby s roládou lístky rozmarínu, ktoré odtrhneme z vetvičky. Zatvoríme nádobu alumíniovou fóliou a pečieme v rúre 40 minút na 180 º C.

 

Diamantová torta

Suroviny: 8 vajec; Na korpus: 8 lyžíc cukru, 2 lyžice múky, 200 g mletých lieskovcov, 1 pečivový prášok; Na plnku: 250 g cukru, 1 liter mlieka, 250 g karamelových cukríkov, 3 vrecúška vanilínového pudingového prášku, 250 g masla; Na ozdobu: 200 ml mlieka a 2 balíčky šľahačky.

Takto sa to vydarí: Pripravíme korpus: vajcia rozbijeme a na korpus použijeme bielky. Šľaháme ich mixérom a postupne pridávame cukor. Keď je sneh dobre vyšľahaný, pridáme múku, pečivový prášok, lieskovce a dobre vymiešame vareškou. Zmes rozdelíme do dvoch okrúhlych plechov vyložených papierom na pečenie. Pečieme 20 minút na 200 ºC. Pripravíme plnku: Do nádoby na sporáku dáme cukor, aby sa upražil, a miešame ho vareškou. Do druhej nádoby so žĺtkami pridáme pudingový prášok a 300 ml mlieka. Dobre vymiešame. Zvyšné mlieko vylejeme do nádoby s karamelom (na sporáku). Pridáme aj karamelové cukríky (karamelky) a miešame lyžicou, kým sa zložky neroztopia. Nakoniec pridáme žĺtky vymiešané s pudingovým práškom a mliekom a miešame vareškou. Keď krém nadobudne potrebnú hustotu, zložíme nádobu zo sporáka. Mixérom vyšľaháme margarín dopenista. Pridáme vychladnutý krém a šľaháme, kým sa plnka nezjednotí. Na prvý korpus natrieme plnku, položíme druhý korpus a celú tortu potrieme plnkou. Mixérom vyšľaháme šľahačku s mliekom a tortu ľubovoľne ozdobíme.

HLAS ĽUDU
HLAS ĽUDU

NOVINOVO–VYDAVATEĽSKÁ USTANOVIZEŇ HLAS ĽUDU
21 000 Nový Sad, Bulvár oslobodenia 81/V. E-mail: nvu@hl.rs