Škvarkové bagáne

30.máj 2013

DO VÁŠHO RECEPTÁRA

 

22obrnapr8skvarkove2Suroviny: 1 dl mlieka, 4 dl vody, 1 balíček droždia, 1 lyžica cukru, 1 lyžica soli, asi 1/2 dl oleja, 1 lyžica mletej rasce, orientačne 1 kg múky, pol kilogramu mletých oškvarkov. Na potieranie a posypanie: 1 vajce, rasca, sezam.

Takto sa to vydarí: Cesto: Do mlieka a vody rozmrvíme droždie a pridáme cukor. Keď droždie vyjde na vrch, pridávame soľ, olej, mletú rascu, múku a dobre vymiesime mäkšie cesto.

22obrnapr8skvarkove3Necháme ho dobre vykysnúť a potom rozvaľkáme. Potierame osolenými mletými oškvarkami. Prvýkrát potierame najväčšou dávkou. Cesto založíme, znovu rozvaľkáme a potrieme oškvarkami. Postup opakujeme štyrikrát. Potierame stále pomenej. Vykrajujeme okrúhle kúsky, alebo ich nakrájame na štvorce. Pred pečením necháme na plechu vykysnúť, potom ich potrieme vajcom a posypeme rascou alebo sezamom. Trošku po vrchu osolíme a pečieme v rúre vyhriatej na 250 º C.

22obrnapr8skvarkove4Recept tejto tradičnej pochúťky a ešte 100 iných receptov starodávnych, ale i súčasnejších jedál a koláčov si nájdete v Hlasľudovskej kuchárke – Z kysáčskeho receptára.

Informujte sa na tel.: 021/47 20 840 a zadovážte si túto knihu receptov.

22obrnapr8skvarkove5

HLAS ĽUDU
HLAS ĽUDU

NOVINOVO–VYDAVATEĽSKÁ USTANOVIZEŇ HLAS ĽUDU 21 000 Nový Sad, Bulvár oslobodenia 81/V. E-mail: nvu@hl.rs