Výroba oblátok má storočnú tradíciu

9.máj 2013
Toto je hádam najstaršie železo v dedine na prípravu oblátok, má ponad 100 rokov

Toto je hádam najstaršie železo v dedine na prípravu oblátok, má ponad 100 rokov

Rovnako ako sporák, aj železo musí byť dobre vyhriate

Rovnako ako sporák, aj železo musí byť dobre vyhriate

Skladovanie hotových výrobkov do plastových nádob

Skladovanie hotových výrobkov do plastových nádob

            Senior banátsky Pavel Sklenár, farár cirkevného zboru Kovačica I

Senior banátsky Pavel Sklenár, farár cirkevného zboru Kovačica I

            Vlaňajšia príprava oblátok pred Vianocami: Mária Balčeková, Mária Hološová, Mária Sklenárová a Eva Hriešiková

Vlaňajšia príprava oblátok pred Vianocami: Mária Balčeková, Mária Hološová, Mária Sklenárová a Eva Hriešiková

So špeciálnou formičkou sa vykrajujú upečené oblátky

So špeciálnou formičkou sa vykrajujú upečené oblátky

Po príchode prvých osadníkov do Kovačice pustatinová černozem sa stala ich hlavným zdrojom obživy. Na nej pestovali rastliny, ktoré spracúvali tak ako sa naučili ešte v starej vlasti na Slovensku. Chlieb vždy patril medzi  hlavné potraviny v každodennom stravovaní ľudu a k nemu sa pridávali rôzne  potraviny živočíšneho pôvodu.

Koncom 19. storočia sa začali pekávať koláče, ale len na väčšie sviatky a z príležitosti rodinných osláv (svadby, krstiny). Tak sa niektoré jedlá zmenili na príležitostné, ako napríklad opekance s makom alebo bryndzou, ktoré sa chystali na Štedrý večer, tekvicovo rejteša (závin) sa pieklo na Tri krále a nadlacké halušky s makom sa varili v „haluškovú nedeľu”. Tradične sa k  Veľkej noci chystali koláče po furmičky, krútený a zapletaný rejtešík, plásty a oblátky.

„Oblátky boli veľmi obľúbenou maškrtou v každej domácnosti a zadovažovali sa na objednávku, kupovali sa u pani majstrovej Alžbety Ďurišovej, rodenej Bartošovej, ktorá bývala na Druhej ulici (JĽA) v Kovačici,” spomína si Kovačičanka Mária Suchánska. Teraz sa týmto cukrárskym  remeslom v dedine už nik nezaoberá, keďže sa takto vyhotovené oblátky môžu zadovážiť už takmer v každom obchode s potravinami.

Jestvuje však aj iný druh oblátok, ktoré sotva dostať v obchodoch a  dodnes ich k cirkevným sviatkom pripravuje len zopár žien v Kovačici. Tieto oblátky, ktoré symbolizujú telo Ježiša Krista, sa podávajú dospelým cirkevníkom a mládeži pri Večeri Pánovej v advente a v pôste pred Veľkou nocou, najviac na Zelený štvrtok, na Veľký piatok, na Kajúcu nedeľu a deťom pri konfirmácii. Úloha pripraviť oblátky k týmto cirkevným príležitostiam odjakživa patrila zvonárom. Od roku 1996 do roku 2000 zvonársku povinnosť v cirkevnom zbore Kovačica I vykonávala zvonárka Mária Hološová.

„V minulosti sa oblátky vyrábali na Adama a Evu a tú úlohu si vždy na seba prebrali zvonárka Litavská zo Štvrtej ulice, od nich som zdedila recept a naučila sa robiť oblátky. Tak teda na výrobu oblátok, ktoré sa podávajú pri Večeri Pánovej, potrebujeme tieto suroviny: 1 vajce,  ½ l mlieka, štipku cukru a múky koľko zoberie. V minulosti sa oblátky vyrábali len z vody a múky. Pripravujú sa takto: zmiešame všetky uvedené prísady a vypracujeme riedke cesto ako na palacinky. Cesto sa v malých dávkach lieva na dobre vyhriate železo na pečenie oblátok a upečené sa vykrajuje špeciálnou formičkou. Upečené, vykrojené oblátky sa neskoršie ukladajú do plastových nádob. Vlani v lete som za také dve hodiny vyhotovila asi 400 kusov, ktoré sme potom podľa potreby používali počas celého roka. Železo na pečenie oblátok je staré viac ako 100 rokov a ešte stále sa s ním dobre robí. Pečie sa na dobre vyhriatom sporáku, ktorý vykurujeme šúľkami a drevom. V posledných rokoch v tejto robote sa pravidelne zúčastňuje 5 – 6 žien, členiek Oltárneho krúžku, a tak nám to potom ide rýchlejšie. Takéto oblátky sa zriedkakedy dajú kúpiť v obchodoch, veľmi ťažko ich nájsť hocikde v predajniach. Vo výrobe oblátok domácim spôsobom budeme pokračovať pokým nám sily budú stačiť,“  sľúbila Mária Hološová.

„V našej cirkvi v Kovačici sa Večera Pánova prisluhuje každé dva mesiace, čiže šesťkrát v roku, pokým v iných cirkvách je obyčaj aj každú nedeľu,“ doložil senior banátsky Pavel Sklenár, farár v cirkevnom zbore Kovačica I.  „Prostredníctvom Večere Pánovej prijímame telo a krv Ježiša Krista v posvätenom chlebe a víne. Chlieb je vlastne tradičné domáce nekvasené cesto, ktoré sa v našej cirkvi pripravuje počas celého roka v podobe oblátok,“ zmienil sa senior banátsky Sklenár.

A. Chalupová

 

HLAS ĽUDU
HLAS ĽUDU

NOVINOVO–VYDAVATEĽSKÁ USTANOVIZEŇ HLAS ĽUDU 21 000 Nový Sad, Bulvár oslobodenia 81/V. E-mail: nvu@hl.rs