Spomínate si na to, ako chutil poctivý kurací alebo hovädzí vývar od babičky? Pokiaľ úplne inak ako ten, ktorý varíte vy, nie je to tým, že by dnes mäso bolo bez chuti. Príčinou je možno niečo iné.
Najlepší vývar urobíte z kvalitnej sliepky. Skvelé je, keď spolu s ňou vyvaríte aj hovädzie kosti. Niektorí kuchári síce neradia použiť mäso ošípaných, no vkusy sú rozličné… Avšak bez mrkvy, zeleru alebo petržlenu si vývar nemožno ani predstaviť. Keď ide o soľ či korenie, mali by sa pridávať až keď je vývar uvarený.
Pokrájaná zelenina by sa rýchlo uvarila a chute, ktoré by pustila, by počas dlhého varenia zmizli. Preto je lepšie pridať ju vcelku a nie ihneď na začiatku varenia. Keď ide o cibuľu, kuchári radia použiť ju so šupkou. Vraj vývaru dodá peknú farbu.
Zdroj: klocher.sk
Paradajkový pretlak bez varenia Ingrediencie: 5 kg paradajok 2 polievkové lyžice soli 1konzervačný prášok („konzervans“ – nátrium-benzoát) ½ balíka konzervačného prášku („vinobran“ – kálium-metabisulfit) Pracovný postup: Umyté a očistené paradajky pokrájame nie na...
Čítaj viacTradičný recept, ktorý sa na ostrove Krk zachoval dodnes.
Čítaj viacAktuálnym ovocím leta sú aj višne (špánky). Sú vhodné na prípravu chutných sladkých a zároveň osviežujúcich pochúťok. Jednou z nich je aj višňová štrúdľa. Ponúkame vám návrh na víkendovú lahôdku.
Čítaj viacPrinášame vám niekoľko tipov, pomocou ktorých môžete prípravu marmelád povýšiť na zdravé kulinárske umenie. A ako bonus vám ponúkneme novinku: zaváranie v umývačke riadu! Poctivú domácu marmeládu nenahradí nič, čo sa dá...
Čítaj viac
