Dnes predpoludním prváci a druháci trojročného odborného vzdelávania z oblasti kuchárstva na Gymnáziu Jána Kollára so žiackym domovom mali nekaždodennú možnosť vypočuť si a vychytať finesy od špičkového odborníka v oblasti carvingu, od majstra kuchára Pavla Chrťana (1965) z Kysáča.
V mene školy ho na ukážkovej hodine venovanej tejto zvláštnej technike vyrezávania a dekorovania ovocia a zeleniny privítala profesorka biológie Anna Marojková.
Pavel Chrťan je povolaním kuchár a bol dlho rokov i šéfkuchárom vo veľkej reštaurácii istého novosadského nákupného centra. Keď sa mu naskytla príležitosť, na profesionálnom pláne v gastronomickom remesle sa neustále zdokonaľoval a aj dodnes pracuje na získaní nových vedomostí a zručností. Už pred desaťročím sa začal zaúčať aj umeniu vyrezávania do zeleniny a ovocia – starodávnej technike z východu – carving. A s ním dosahuje výnimočné úspechy aj na medzinárodnej pôde. Roku 2018 v Česku sa na jednej zo súťaží ovenčil titulom Master Chef Carving.
V roku 2020 o ňom monografickú publikáciu zostavil Martin Prebudila. V samotnej knihe je z pera viacerých autorov zohľadnený a zdokumentovaný prínos Pavla Chrťana v tejto oblasti.
Pavel Chrťan v úvodnej časti petrovským gymnazistom hovoril o vývoji carvingovej zručnosti doma a v zahraničí v gastronomických kruhoch. So sebou priniesol aj množstvo ilustrácií, ktoré zachytávajú jeho carvingové umenie.
Potom aj názorne od najjednoduchších foriem carvingovej práce žiakom ukázal, ako možno efektne a dekoratívne vypracovať ozdoby a tvary, už či z jablka, citróna, cibule, paradajky, mrkvy, tekvice, baklažánu, póru, melóna…
Keďže samotný materiál veľmi rýchlo podľahne skaze, majster kuchár zohľadnil, ako aby tieto malé umelecké diela trvali trochu dlhšie a ako trvalý tvar vzniknutých diel svedčia nafotené a prezentované fotografie.
Pedagogická fakulta Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici v spolupráci s Asociáciou slovenských pedagógov v Srbsku a Národnostná rada slovenskej národnostnej menšiny v Srbsku s finančnou podporou Ministerstva školstva, výskumu, vývoja a...
Čítaj viacDetailsVčera vo veľkej obecnej zasadačke žiaci staropazovskej Technickej školy zo vzdelávacieho profilu technik cestnej premávky mali verejnú hodinu. Prednáška bola veľmi zaujímavá a pripravili ju tak profesori tejto strednej školy Irena Todorovićová a Milan...
Čítaj viacDetailsTradičné podujatie Dni matematiky v Novom Sade bude od zajtra 16. novembra do 23. novembra na Prírodovedno-matematickej fakulte a v pobočke Srbskej akadémie vied a umení v Novom Sade. Podujatie sa začne...
Čítaj viacDetailsFilozofická fakulta Univerzity v Novom Sade v sobotu 16. novembra organizuje jesenný Deň otvorených dverí, ktorý sa uskutoční od 10. do 13. hodiny v priestoroch fakulty. Stredoškolákom, ale aj širokej verejnosti fakulta...
Čítaj viacDetails
