Dnes predpoludním prváci a druháci trojročného odborného vzdelávania z oblasti kuchárstva na Gymnáziu Jána Kollára so žiackym domovom mali nekaždodennú možnosť vypočuť si a vychytať finesy od špičkového odborníka v oblasti carvingu, od majstra kuchára Pavla Chrťana (1965) z Kysáča.
V mene školy ho na ukážkovej hodine venovanej tejto zvláštnej technike vyrezávania a dekorovania ovocia a zeleniny privítala profesorka biológie Anna Marojková.
Pavel Chrťan je povolaním kuchár a bol dlho rokov i šéfkuchárom vo veľkej reštaurácii istého novosadského nákupného centra. Keď sa mu naskytla príležitosť, na profesionálnom pláne v gastronomickom remesle sa neustále zdokonaľoval a aj dodnes pracuje na získaní nových vedomostí a zručností. Už pred desaťročím sa začal zaúčať aj umeniu vyrezávania do zeleniny a ovocia – starodávnej technike z východu – carving. A s ním dosahuje výnimočné úspechy aj na medzinárodnej pôde. Roku 2018 v Česku sa na jednej zo súťaží ovenčil titulom Master Chef Carving.
V roku 2020 o ňom monografickú publikáciu zostavil Martin Prebudila. V samotnej knihe je z pera viacerých autorov zohľadnený a zdokumentovaný prínos Pavla Chrťana v tejto oblasti.
Pavel Chrťan v úvodnej časti petrovským gymnazistom hovoril o vývoji carvingovej zručnosti doma a v zahraničí v gastronomických kruhoch. So sebou priniesol aj množstvo ilustrácií, ktoré zachytávajú jeho carvingové umenie.
Potom aj názorne od najjednoduchších foriem carvingovej práce žiakom ukázal, ako možno efektne a dekoratívne vypracovať ozdoby a tvary, už či z jablka, citróna, cibule, paradajky, mrkvy, tekvice, baklažánu, póru, melóna…
Keďže samotný materiál veľmi rýchlo podľahne skaze, majster kuchár zohľadnil, ako aby tieto malé umelecké diela trvali trochu dlhšie a ako trvalý tvar vzniknutých diel svedčia nafotené a prezentované fotografie.
Dvadsiaty šiesty výtvarný tábor Makovička sa uskutočnil v sobotu 20. decembra v Základnej škole Jána Čajaka v Báčskom Petrovci. Tábora sa zúčastnili stáli účastníci z prostredí, ktoré sa každoročne zúčastňujú Makovičky. Počet účastníkov bol...
Čítaj viacDetailsDvadsiaty šiesty ročník výtvarného tábora Makovička sa uskutoční v sobotu 20. decembra v Základnej škole Jána Čajaka v Báčskom Petrovci o 8.00 hodine. Tábora sa zúčastnia stáli účastníci z prostredí, ktoré sa každoročne zúčastňujú...
Čítaj viacDetailsV poradí tretí novoročný bazár na staropazovskom Gymnáziu Branka Radičevića sa uskutočnil včera v aule školy. Na 15 stánkoch žiaci predávali sladké pochúťky, ktoré pripravili s pomocou svojich rodičov. Vládla tam skutočná novoročná atmosféra plná...
Čítaj viacDetailsV priestoroch Národnostnej rady slovenskej národnostnej menšiny 15. decembra predsedníčka NRSNM Dušanka Petráková a koordinátorka pre vzdelávanie PaedDr. Svetlana Zolňanová podpísali zmluvy so šiestimi štipendistami NRSNM na akademický rok 2025/2026. Štipendium vo...
Čítaj viacDetails
