Rýchle a zdravé vianočné zákusky podľa Mariany Valtnerovej

Pred Vianocami sa v našich kuchyniach parí na všetky strany. Aj z hrnca, aj z rúry, a často aj z tých, ktorí v kuchyni strávia hodiny a hodiny, aby pre svojich milovaných prichystali čo najchutnejšie a najsladšie dobrôtky. Na príjemné spoločné prežívanie sviatkov sa tešia potom všetci. No hlavní kuchári možno ani nie – lebo sú vyčerpaní a unavení.

Keďže žijeme rýchlym tempom, máme dobrú “výhovorku”, aby sme na Vianoce, – ktoré by mali byť predovšetkým o rodinnom teple, blízkosti a dobrej nálade, nie o preplnených stoloch, – pre našich domácich prichystali zákusok, ktorý sa urobí rýchlo a k tomu je aj zdravý.

RÝCHLOZDRAVÉ VIANOČNÉ GUĽKY

Ak chceme mať naozaj pôvabné Vianoce, ktoré maximálne využijeme na svoju rodinu, príbuzných a známych, musíme brať na vedomie, že naše cukrovinové dobrôtky môžu prispieť k celkom opačnej nálade, než je veselá. Podľa mnohých výskumov cukor totiž okrem toho, že zvyšuje riziká vzniku cukrovky, poškodzuje obličky a spôsobuje zubný kaz, spôsobuje aj migrény, bolesti hlavy, prehlbuje depresie a výkyvy nálad. Takže cukor preč – nielen počas nadchádzajúcich sviatkov!

Preto cukor v súčasnosti nazývajú tichým zabijakom. Ale pozor! Je dôležité rozlišovať, ktorý cukor naozaj škodí zdraviu. Náš organizmus si poradí s prírodným cukrom z ovocia, zelenín či medu, ale tomu s chemicky modifikovanými molekulami, čiže rafinovanému cukru sa treba vyhýbať oblúkom.

Preto sme šli za Marianou Valtnerovou z Magliću, ktorá praktikuje zdravý spôsob života a stravovania, aby nám dala tip na rýchle a pritom zdravé zákusky. Pomenovala ich rýchlozdravé vianočné guľky. Ak pritom chcete ušetriť aj na elektrickom prúde, tento recept je ako šitý na vás, keďže sa ani nepečie, ani nevarí.

Potrebujete k nemu tieto suroviny pre základnú zmes guliek:

• 500 g lieskovcov (alebo orechov, mandlí a pod.),
• okolo 20 čerstvých datlí,
• 2 – 3 polievkové lyžice kokosového oleju v pevnom stave

Ďalšie potrebné suroviny (dávkovanie podľa chute):

• mleté kokosové vločky, osušené marhule, ďumbier v prachu
• práškový  svätojánsky chlieb, osušené figy, konopné semienka
• rum (80-percentý), kakao, osušené hrozienka

Takto sa podarí:

Z posekaných alebo zomletých lieskovcov, čerstvých datlí bez kôstky a kokosového oleja vypracujeme základnú zmes guliek. Keď vymiesime na kompaktnú zmes, rozdelíme ju na tri časti, resp. na toľko častí, koľko vám diktuje kreativita a obrazotvornosť, ktorá sa môže skombinovať v príjemných chutiach vo vianočných guľkách.

[ot-video][/ot-video]

Guľôčkový variant I:

Do prvého variantu zmesy vianočných guliek pridáme osušené a nakrájané maruhule, kokosový prášok a trochu ďumbieru v prachu. Vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v kokosovom prášku.

Guľôčkový variant II:

Do druhého variantu vianočných guliek pridáme svätojánsky chlebík a nakrájané figy. Tvarujeme guľky, ktoré obalíme konopnými semienkami.

Guľôčkový variant III:

Do tretieho variantu vianočných guliek dáme 1 polievkovú lyžicu 80-percentného rumu, osušené hrozienka a trochu kakaa. Vytvarované guľky obalíme kakakom.

VIANOČNÝ PUNČ

S vianočným punčom sa zväčša stretáme na vianočných trhoch, ktoré sa aj u nás stávajú tradíciou. Ide o teplý nápoj, ktorý možno pripraviť na rozličné spôsoby. Mariana si aj pre prípravu vianočného punču zvolila ten zdravší spôsob.

Na prípravu vianočného punču podľa Mariany potrebujeme tieto suroviny:

• vodu,
• niekoľko čajových vrecúšok Rooibos,
• med,
• pomaranč,
• čerstvý ďumbier,
• škoricu a
• rum

Do hrnca dáme prevrieť vodu, do ktorej vložíme čaj Rooibos, ktorý je výborný zdroj minerálnych látok a vitamínov, takže dokáže pomáhať pri bolestiach hlavy, nespavosti, alergii a pod. Keď po niekoľkých minútkach vyberieme vrecúška, do čaja dáme lyžičku-dve medu, odšťavený pomaranč, nastrúhaný ďumbier, škoricu a rum – podľa chute a zámeru. :-)

Po niekoľkých minútkach je nápoj vhodný na používanie. Ak vynecháme rum, takto pripravený punč je vhodný aj pre deti, keďže Rooibos čaj neobsahuje kofeín. Nazdravie!

[ot-video][/ot-video]

PREČO POUŽÍVAŤ KONOPNÉ SEMIENKA A KOKOSOVÝ OLEJ?

KONOPNÉ SEMIENKA

V súčasnej dobe konopné semienka predstavujú zdravý dodatok v ľudskej výžive. Ide o významný zdroj dietetických vláken, kalcia, kália, železa, obsahujúci aj antioxidanty a chlorofyl. Okrem toho, že sa odporúčajú športovcom, vhodné sú nielen pre výživu dospelých, ale aj pre deti, keďže obsahujú aj fosfor, magnézium, zinok, mangán.

Jedna hrsť konopných semienok (30 g) pokrýva dennú odporúčanú dávku proteínov a omega 3, 6 a 9 nenasýtených mastných kyselín pre dospelého človeka.

Vhodné sú nielen na prípravu koláčov, ale pridať ich môžete aj do šalátov, cereálií, dokonca s nimi možno obaľovať aj mäso a ryby. Pomleté konopné semienka sa dajú využiť ako múka na chlieb, cestoviny či zákusky. Rozdrvením získame kvalitný olej vhodný najmä na studenú kuchyňu.

Za konopnými semienkami nemusíte cestovať ďaleko. Stačí odísť do Kysáča do Privizerov, – odporúča Mariana. – Ja si výrobky z priemyselnej konopy objednávam od Jána Privizera prostredníctvom internetu a vždy je to výborná kvalita.

KOKOSOVÝ OLEJ

Mnohí odborníci potvrdzujú, že kokosový olej je perfektnou zdravou náhradou všetkých tukov na varenie, smaženie i pečenie, lebo má lahodnú chuť i vôňu, rozpúšťa sa pri teplote nad 25 °C, na čo upozorňuje aj Mariana Valtnerová pri príprave rýchlozdravých vianočných guliek, a ako náhradu masla ho môžu používať ľudia s alergiou na kravské mlieko.

V priebehu trávenia sa v našom tele rozkladá na glukózu alebo hroznový cukor, ktorý postupne dodáva telu energiu, a pritom sa v ňom neusadzuje.

Preto sa panenský kokosový olej odporúča ľuďom, ktorí majú problémy s hladinou cukru v krvi, alebo diabetikom. Konzumácia kokosového oleja tak stabilizuje hladinu cukru v krvi a znižuje záťaž nadobličiek.

Výhoda je aj v tom, že ho môžete aj konzumovať ako potravinu, aj používať ako kozmetický prípravok – ako krém na telo a tvár, pri masáži, alebo vmasírovať do vlás.

Účinky kokosového oleja si v posledných rokoch začína všímať aj moderná medicína a poukazuje na to, že tento prípravok podporuje tvorbu hormónov štítnej žľazy, čím spomaľuje starnutie buniek. Okrem toho pôsobí preventívne proti srdcovým chorobám, senilite a dokonca aj rakovine.

Vladimíra Dorčová-Valtnerová