Dobošová roláda

Z prísad potrebujeme:

16 vajec

približne 1 kg cukru

7 lyžíc múky

½ prášku do pečiva

200 g čokolády na varenie

2 margaríny

2 balíčky vanilkového cukru

Cestíčka:

Vyšľaháme 7 bielkov, pridáme 7 lyžíc cukru, 7 žĺtkov, prášok do pečiva a 7 lyžíc múky.

Na obrátenom plechu z tejto masy upečieme 4 – 5 tenkých ciest.

Plech pred každým pečením pomastíme a posypeme múkou. Upečené cestá dávame dolu z plechu veľkým nožom.

 Plnka:

6 celých vajec, 3 žĺtky, 200 g cukru a 2 vrecúška vanilkového cukru varíme vo vodnom kúpeli. Varíme, kým sa cukor celkom nerozpustí, pritom neustále miešame plnku. Do horúcej plnky pridáme čokoládu. Keď plnka trochu ochladne, pridáme margarín a všetko dobre vymiešame.

Plnku rozdelíme na toľko častí, koľko máme ciest (4 – 5). Trošičku plnky si necháme na obtieranie rolády.

Každé cesto jedno za druhým potierame plnkou, s tým, že najprv jedno zakrútime a potom pripojíme nasledujúce, až kým nezakrútime všetky.

Roládu nakoniec obtrieme pozostalou plnkou. Ozdobíme podľa vlastnej vôle. Môžete ju ozdobiť bielkovou plnkou vyšľahanou s praženým cukrom.

Bielková plnka:

3 bielky vyšľaháme do peny a postupne pridávame šesť lyžíc cukru. Pokým šľaháme bielky, dáme pražiť 3 lyžičky cukru. Keď sa cukor celkom upraží, vylejeme ho pomaly do bielkov a všetko spolu varíme vo vodnom kúpeli. Bielková plnka má byť hladká, hustá a teplá. Nakoniec ňou ozdobíme roládu. Dobrú chuť.

Recept a fotografie nám zaslala Alenka Makanová z Báčskeho Petrovca.