Z prísad potrebujeme:
16 vajec
približne 1 kg cukru
7 lyžíc múky
½ prášku do pečiva
200 g čokolády na varenie
2 margaríny
2 balíčky vanilkového cukru
Cestíčka:
Vyšľaháme 7 bielkov, pridáme 7 lyžíc cukru, 7 žĺtkov, prášok do pečiva a 7 lyžíc múky.
Na obrátenom plechu z tejto masy upečieme 4 – 5 tenkých ciest.
Plech pred každým pečením pomastíme a posypeme múkou. Upečené cestá dávame dolu z plechu veľkým nožom.
Plnka:
6 celých vajec, 3 žĺtky, 200 g cukru a 2 vrecúška vanilkového cukru varíme vo vodnom kúpeli. Varíme, kým sa cukor celkom nerozpustí, pritom neustále miešame plnku. Do horúcej plnky pridáme čokoládu. Keď plnka trochu ochladne, pridáme margarín a všetko dobre vymiešame.
Plnku rozdelíme na toľko častí, koľko máme ciest (4 – 5). Trošičku plnky si necháme na obtieranie rolády.
Každé cesto jedno za druhým potierame plnkou, s tým, že najprv jedno zakrútime a potom pripojíme nasledujúce, až kým nezakrútime všetky.
Roládu nakoniec obtrieme pozostalou plnkou. Ozdobíme podľa vlastnej vôle. Môžete ju ozdobiť bielkovou plnkou vyšľahanou s praženým cukrom.
