Belehradské reštaurácie v michelinskom sprievodcovi

Podľa rozhodnutia tajných inšpektorov tohto celosvetovo uznávaného gastronomického sprievodcu michelinskú hviezdu získali nasledovné belehradské reštaurácie: Comunale Cafè e Cucina, Ebisu, Enso, Gušti mora, Homa, JaM, Langouste, Legat 1903, Magellan, Mezestoran Dvorište, Salon 1905 a The Square. Reštaurácia Iva New Balkan Cuisine získala ocenenie Bib Gourmand za skvelý pomer cena – kvalita.

Na základe michelinskej webovej stránky, výber reštaurácií v Srbsku obsahuje širokú škálu kuchýň od klasickej a autentickej, po súčasné a kreatívne, od srbskej a stredomorskej až po japonskú.

„Rôznorodá srbská kuchyňa vznikla na základe geografickej polohy medzi Východom a Západom a bohatej kultúrnej výmeny medzi národmi počas histórie. Tieto faktory vytvorili silnú a rôznorodú kulinársku kultúru,  v ktorej sú badateľné turecké, maďarské a balkánske vplyvy. Srbská krajina je plná bohatej a úrodnej pôdy a ponúka celý rok sortiment vysokokvalitných produktov. Treba zdôrazniť, že Srbsko bolo po celé veky známe aj svojim vinohradníctvom. Výsledkom hore uvedených faktov je kulinárska scéna, ktorá je živá, populárna a dostupná pre všetkých,“ uvádzajú v michelinskom sprievodcovi.

Michelinskí inšpektori začali navštevovať belehradské reštaurácie v roku 2020, keď oznámili, že prvé hviezdy budú udelené v Srbsku do konca roka. Potom pre zlú epidemiologickú situáciu odložili príchod až na jar 2021. Zaujímavosťou je, že v newyorskom vydaní michelinského sprievodcu spred niekoľkých mesiacov dostala odporúčanie srbská kaviareň Kafana, v ktorej sa podávajú jedlá z Balkánu.

Zdroj: guide.michelin.com