Dominovali hrubé klobásy

Tradičná 23. v poradí aradáčska klobasiáda podľa zvyku prebiehala v sobotu najbližšiu Medzinárodnému dňu žien, čiže 9. marca. O titul najlepšej aradáčskej klobásy sa tohto roku uchádzalo 27 vzoriek tejto špeciality. Po kvalifikáciách do finále postúpilo 12. Degustačná komisia ako aj obvykle hodnotila farbu, vzhľad, zloženie a chuť klobás a rozhodla, že na tohtoročnej zabíjačke najlepšiu klobásu vyrobil Juraj Jánošík. Jeho „sladká” klobása dostala 146 bodov (z možných 160). Iba jeden bod menej dostala tiež  Jánošíkova, ale štipľavá klobása, ktorá obsadila druhé miesto, a tretie miesto obsadila štipľavá klobása Janka Labáta (137 bodov).

– V tomto roku sme mali pomerne málo vzoriek, – povedal nám Juraj Viliačik, predseda Združenia milovníkov klobás, ktoré je organizátorom tohto podujatia. – Súťaž sme založili s úmyslom skvalitniť aradáčsku klobásu, čo sa nám aj podarilo, avšak medzičasom mnohí výrobcovia začali vyrábať hrubé klobásy, čiže kulen, s ktorými potom aj súťažia. To, pravdaže, odrádza výrobcov tenkých klobás, lebo klobásu a kulen jednoducho nemožno porovnávať. Z tohto dôvodu sme tohto roku mali prihlásené iba 4 tenké klobásy, z ktorých sa jedna dostala do finále. Na druhej strane tie hrubé ešte stále nie sú dostatočne vyzreté a je privčas na ich ochutnávanie. Skúsení výrobcovia sú si toho vedomí a tí, ktorí neskoršie zabíjali, svoje výrobky neprihlásili na súťaž. To nás však podnietilo k rozmýšľaniu o tom, že by sme súťaž mohli posunúť o mesiac či dva, alebo prípadne v lete zorganizovať ešte jednu degustáciu, na ktorej by sme hodnotili iba kulen.

Predseda aradáčskych milovníkov klobás ďalej uviedol, že uvažujú aj o komercializácii podujatia, čiže organizácii zabíjačky, na ktorej by mohli predviesť kompletný postup od obárania, či opaľovania svíň, až po výrobu klobás na predaj.

Ani na tohtoročnej klobasiáde nechybovala tradičná súťaž v rýchlom jedení klobás, ktorá potvrdila, že viacročný víťaz Pavel Široký ešte stále nemá konkurenciu. Tohto roku dve klobásky dokázal zjesť a zaliať vodou za neuveriteľných 25 sekúnd, čiže o dve sekundy rýchlejšie ako vlani. Pritom svojim súperom poskytol desaťsekundový náskok. Keď sme sa ho opýtali, v čom je tajomstvo, krátko odpovedal:

– Niet žiadneho tajomstva. Klobása je vyrobená z mletého mäsa, takže ju netreba žuvať. Stačí iba hltať. Pravdaže, predpokladom je dobrý žalúdok, ktorý to všetko dokáže aj stráviť.

V. Hudec