Opravdivá klobásová fiesta v Bielom Blate

“Nie je dôležité vyhrať, prišli sme sa kamarátiť,” povedal nám známy výrobca klobás z Petrovca Karol Horvát (vpravo)

Že ľudia žijúci na týchto priestoroch majú radi mäso a výrobky z mäsa, ale aj podujatia na ktorých sa oni prezentujú, potvrdilo sa aj včera v Bielom Blate. Totižto, už od ranných hodín sa formovala dlhá kolóna automobilov, ktoré smerovali do tejto malej dedinky na okraji Carskej bary. Mnohé sa však nemali kde zaparkovať, nuž museli zostať na samom vchode do dediny. Taký veľký záujem vyvolal Festival klobás a domácej pálenky, ktorý už piaty rok zaradom úspešne zorganizovalo bieloblatské miestne spoločenstvo a združenie kuchárov ochotníkov, pestovateľov starých obyčají a ochrancov životného prostredia.

Hostí, tak ako je to zvykom na bieloblatských zabíjačkách, dočkali tradičnými raňajkami – krvou dusenou s cibuľou, vyprážanou pečeňou a podhrlinou, a o 11 hodine po príhovore predsedu Miestneho spoločenstva Miroslava Markuša podnetnými slovami Festival otvoril primátor mesta Zreňanin Čedomir Janjić.

Veselá vojlovická družina

O najlepšiu klobásu súťažilo vyše 45 mužstiev z celej Vojvodiny, a Belehradu. Medzi ními aj po dve mužstvá klobaskárov z Petrovca a Kovačice, tiež ekipy z Kulpína a Padiny a niekoľko mužstiev z Bieleho Blata. Podujatie malo aj medzinárodný ráz, keďže sa ho zúčastnili mužstvá z Maďarska a Macedónska. Organizátor všetkým zabezpečil po 5 kg mäsa a ich úlohou bolo vyrobiť klobásu podľa vlastnej receptúry a sviežu a upečenú, na vkusne upravenom tanieri, ju predniesť pred odbornú porotu.

142 vzorky pálenky

Komisia, ktorá ochutnávala pálenku to vskutku nemala ľahké

Nuž a kým majstri na výrobu klobás pripravovali svoje špeciality, ďalšia degustačná komisia hodnotila pálenku. Prihlásených bolo spolu 142 vzorky, ktoré boli rozvrhnuté do kategórií podľa ovocia, z ktorého sú vyrobené. V konkurencii boli slivovica, dulovica, hruškovica, baraskové, marhuľové, morušové, jablkové, višňové, hroznové, rôzne likéry a do kategórie rôzne bolo zaradené anízové pálené (mastika), čerešňové, figové, klekovača a iné.

Jarmok výrobkov z mäsa

Pravdaže Festival klobás nie je iba súťaž o najlepšiu klobásu. Bol to vlastne opravdivý jarmok výrobkov z mäsa. Organizátori pre návštevníkov pripravili tonu klobás, ktoré predávali pečené a čerstvé. Okrem toho svoje, hlavne údené výrobky, rôzne druhy klobás a kulenu slaninku, šunku, oškvarky a všeličo iné, ale aj rovnakú paletu výrobkov vyrobených z mäsa mangulice, čo samozrejme rozumie aj vyššiu cenu, priniesli a predávali aj početní výrobcovia, tak profesionálni mäsiari ako aj poľnohospodári, ktorí sa touto výrobou zaoberajú, ako vedľajšou činnosťou.

Neprehľadný rad za oškvarky

Predávali sa aj klobásy z rybacieho, králikacieho, ale aj z mäsa diviny a ako svojrázna atrakcia aj klobásy od mäsa jazveca. Okoloidúci návštevníci, ktorí podľa registračných značiek automobilov boli z celej Vojvodiny, ba aj širšie, ochutnávali a veru aj kupovali. Niekto chcel štipľavú, iní sa zasa záväzne opytovali, či je nie veľmi štipľavá, niekto kúpil slaninku poprerastanú mäsom, iní chceli tú hrubú bez mäsa… Veľký záujem bol najmä o oškvarky z mangulice. Dievky na stánku Čvarak kod brke z Kovilja nám nevedeli povedať koľko tejto špeciality predali, ale nám prezradili, že od rána nestačili raňajkovať. Tentoraz však vystala ukážka rezania a kompletného spracovania svíň, lebo v minulých rokoch bolo počuť poznámky, že to nie je každému príjemné hľadieť.

Aradáčania ponúkali svoje výrobky biedle a červené víno

Nuž a kde sú klobásy, šunka a slaninka, tam je aj vínko, či pálenka. Takže na svoje prišli aj výrobcovia na jednej a milovníci nápojov na druhej strane. Pravdaže nechýbali ani sladkosti koláče a torty, ale ani tradičná jarmočná ponuka, odev, obuj, hračky, hrnčiarske výrobky, prístroje na ostrenie nožov… ale všetko to, aspoň sme získali taký dojem, tentoraz bolo v druhom pláne.

Slovom bieloblatský festival klobás a domácej pálenky vyrástol v opravdivé turisticko zábavné podujatie, ktoré šíri dobré meno tejto malebnej dediny, a toho roku prilákalo najviac návštevníkov doteraz. Bieloblatčania dokázali uhostiť niekoľko tisíc návštevníkov, čiže visacnásobne viac, než dedina počíta obyvateľov.

Najlepšie klobásy a pálenky

Keďže podujatie malo aj súťažiaci ráz, povedzme na záver, že podľa mienky posudzovacej komisie najlepšiu klobásu vyrobilo mužstvo milovníkov rieky Tise z Nového Bečeja, druhé miesto obsadilo mužstvo zo Stajićeva a tretie z dediny Utrine. Podľa mienky posudzovacej komisie najlepšie marhuľové pálené vyrobil Jaroslav Beracka z Vojlovice, najlepšiu hroznové Nandor Kovácz z Mužlje, dulovicu Vladimir Torđan zo Stajićeva, slivkové Svetozar Nosonjin zo Zreňanina, jablkové Ján Pavlov z Petrovca, višňové Pavel Cerovský tiež z Petrovca, hruškovicu Saša Mladenović z Belehradu, morušovicu Željko Pajčić, likér Živko Živković a spomedzi pálenky ktoré sú zaradené do kategórie rôzne najlepšia bola mastika, ktorú vyrobil Damjan Gavrilovski z Gostivaru v Macedónsku.