Rýchle snehové lopty

DO VÁŠHO RECEPTÁRA

Suroviny: 1 balenie čajových keksov (800 g); Na namáčanie: 2 dl mlieka, 2 vrecúška vanilínového cukru; Na plnku: ½ l mlieka, 1 vanilínový puding alebo puding s príchuťou sladkej smotany, cukor, 1 lyžica škrobovej múčky (gustinu), 1 margarín, 20 rovných lyžíc cukru, 1 vanilínový cukor; Na obalenie: 100 g kokosovej múčky.

Takto sa to vydarí:

Plnka: Najprv si pripravíme plnku. V trochu mlieka vymiešame pudingový prášok, škrobovú múčku a cukor podľa návodu na balení. Pripravenú zmes zavaríme do zvyšného mlieka. Keď nadobudne želanú hustotu, zložíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Do vychladnutého primiešame dopenista vymiešaný margarín s cukrom a vanilínovým cukrom.

Čajové keksy nakrátko namáčame do vlažného mlieka, do ktorého sme pridali vanilínový cukor. Za pomoci plnky hneď zlepíme keksy a natierame ich plnkou. Nakoniec obaľujeme v kokose. Snehové lopty je dobre urobiť deň skôr pred podávaním.

Kapustníky

Suroviny: Na cesto: 1 šálka vody, 1 šálka mlieka, 1 kúsok droždia, štipka cukru, 1 lyžička soli, asi 1 kg múky; Na plnku: 1 väčšia hlávka kapusty, soľ, sladká a štipľavá mletá červená paprika, mleté čierne korenie; masť na vyprážanie.

Takto sa to vydarí:

Cesto: Do vlažného mlieka a vody pridáme droždie a štipku cukru. Keď droždie vykysne, pridáme soľ, múku a zamiesime trochu tuhšie (stredne tuhé) cesto. Necháme ho prikryté vykysnúť, a potom podelíme na polovicu. Tie polovice znovu rozkrojíme na polovice, a tak rozkrajujeme, kým nedostaneme 16 bochníkov. Každý bochník rozvaľkáme na pomúčenom obrúsku a do stredu dáme pripravenú kapustovú plnku. Cesto s plnkou zvinieme do batôžka, a potom jemne rozvaľkáme. Dáme pozor, aby kapusta nevypadla, lebo by na masti horela. Pripravené kapustníky necháme prikryté ešte kysnúť, a potom ich pražíme na rozpálenej masti do zlatista z oboch strán.

Plnka: Hlávku kapusty postrúhame, osolíme a vyžmýkame. Takto pripravenú kapustu dávame na panvicu a opražíme na trochu masti. Ochutíme sladkou červenou paprikou a kto chce, môže pridať aj štipľavú papriku, ako aj mleté čierne korenie.

Recept kapustníkov a ešte iné recepty starodávnych, ale i súčasnejších jedál a koláčov nájdete v Hlasľudovskej kuchárke – Z kysáčskeho receptára.