Orechová pita s malinovou príchuťou

DO VÁŠHO RECEPTÁRA

Suroviny: Na orechové cesto: 7 vajec, 7 lyžíc cukru, 4 lyžice múky, 4 lyžice mletých orechov, lyžica vychladnutej varenej čiernej kávy a lyžica  kypriaceho prášku; Na druhé cesto: 5 vajec, 5 lyžíc cukru, 5 lyžíc múky, lyžica kypriaceho prášku; Sirup na zalievanie druhého cesta: 2,5 dl vody, 200 g cukru, malinový extrakt (alebo vrecúško Step); Na plnku: 2 vanilínové pudingy, ½ l mlieka, 250 g cukru, margarín; Na ozdobu: mleté orechy (zvyšok zo 100 g, z ktorých sme 4 lyžice použili do orechového cesta).

Takto sa to vydarí: Orechové cesto: Najprv si vyšľaháme bielky, postupne pridávame cukor a keď dostaneme tuhý sneh, pridáme žĺtky, múku, mleté orechy, varenú čiernu kávu a kypriaci prášok. Pečieme zo začiatku na 200 ºC (5 – 6 minút), a potom znížime teplotu na 170 ºC; špáradlom preveríme, či je cesto upečené. Vychladnuté cesto prerežeme vodorovne. Druhé cesto: Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, pridáme žĺtky, múku a kypriaci prášok. Pečieme ako orechové cesto a necháme vychladiť. Potom ho popicháme vidličkou a lyžicou zalievame vychladeným sirupom. Sirup: Prevaríme vodu s cukrom a do horúceho vylejeme extrakt (Step), dobre rozmiešame a necháme vychladnúť. Lyžicou polievame vychladnuté cesto. Plnka: Pudingové prášky rozmiešame s cukrom, pridáme trochu mlieka a dobre rozmiešame. Zvyšné mlieko dáme prevrieť a do neho zavaríme rozmiešaný pudingový prášok s cukrom a trochou mlieka. Keď dosiahneme želanú hustotu, zložíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Do vychladnutého pudingu primiešame vyšľahaný margarín a dobre vymiešame.

Na polovicu orechového cesta natrieme 1/3 plnky, položíme cesto poliate sirupom, natrieme druhou tretinou plnky a položíme druhú časť orechového cesta. Navrch natrieme poslednú tretinu plnky a vrch posypeme mletými orechmi.

Recept nám poskytla Ruženka Domoniová z Kysáča

Foto: E. Š.