Tabbouleh medzi vianočnými pochúťkami? Prečo nie?

Ak patríte medzi tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni a nepridŕžajú sa iba tradičných jedál – tento recept je skutočne pre vás.

Tabbouleh je šalát, ktorý je takmer nevyhnutnou zložkou severoafrických a blízkovýchodných jedál. Tradične sa servíruje s jahňacím mäsom, ale veľmi dobre chutí aj s inými druhmi mäsa.

Hlavnými ingredienciami sú petržlenová vňať a bulgur (predvarená nalámaná celozrnná pšenica). Keďže bulgur v našich predajniach takmer ani nepredávajú, môžeme použiť kuskus a chuť bude úplne rovnaká.

Na prípravu tohto chutného, a najmä zdravého šalátu potrebujeme:

• 3 zväzky petržlenovej vňate
• viac ako pol malej šálky kuskusu
• jednu menšiu cibuľu
• jednu väčšiu paradajku
• šťavu z pol citróna
• olivový olej, soľ

Petržlenovú vňať a cibuľu pokrájame nadrobno. Na malé kúsky pokrájame aj paradajku, ale tú časť, ktorá obsahuje semiačka nepoužijeme (obsahuje veľa vody čo môže dodatočne „rozmočiť“ ostatné prísady). Kuskus alebo bulgur zalejeme jednou šálkou vlažnej vody a necháme odstáť 5 min a dobre precedíme. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu, olivový olej a trochu soli.

Jasmina Pániková

 Prečo jesť petržlenovú vňať?

– silná podpora obranyschopnosti tela

– odstraňuje zápaly a infekcie

– silné antibiotické účinky

– detoxikácia organizmu

– prečisťuje obličky a močové cesty

– odstraňuje horúčku a zimnicu

– prevencia proti rakovine

– upravuje nepravidelnú menštruáciu

Čo je kuskus?

Je to sparená a do guľôčok tvarovaná krupica zo pšenice, jačmeňa alebo prosa. Ak by ste si chceli sami pripraviť kuskus nevyhnutné je mať Cousecouseier – nádobu na varenie. Nádoba pozostáva z dvoch častí – v dolnej sa varí zelenina s mäsom, z ktorej stúpa para do hornej časti, v ktorej sa varí kuskus. Jednoduhšie je kúpiť si ho v obchode. 🙂