Roládová pita

IBA PRE LABUŽNÍKOV

Suroviny: 8 kôr; Na plnku 1: (plnkou potrieme kôry pred pečením) 5 vajec, 1 dl oleja, 1 pohárik kyslej smotany, 500 g tvarohu, 1 kypriaci prášok; Na plnku 2: (plnkou potrieme upečené kôry) 1 pohárik kyslej smotany, 300 g tvarohu; pražská šunka.

Takto sa to vydarí: Plnka 1: Vyšľaháme vajcia (môžeme najprv bielky a potom pridať žĺtky), pridáme olej, smotanu, tvaroh a kypriaci prášok a dobre zjednotíme.

Plnka 2: Dobre zjednotíme smotanu s tvarohom.

Plech potrieme olejom a vyložíme papierom na pečenie. Položíme prvú kôru a potrieme ju 4 – 5 lyžicami plnky 1. Pokračujeme tak, kým nestrovíme všetkých 8 kôr a plnkou potrieme aj poslednú ôsmu kôru; posypeme sezamom. Upečieme na 190 až 200 ºC.

Upečené kôry prevrátime na väčšiu utierku a zvinieme do rolády (spolu s pekárskym papierom). Potom odstránime papier a natrieme polovicu druhej plnky. Na ňu naukladáme šunku a natrieme druhou polovicou plnky 2. Zvinieme do rolády.

Roládu môžeme zakrútiť do fólie, odložiť na chladné miesto a na zajtra krájať na tenké pláty a servírovať.

Torta nad tortami

Suroviny: Na cesto: 3 x 5 bielkov, 3 x 10 lyžíc práškového cukru, 3 x 5 lyžíc mletých orechov, 3 x 2 lyžice múky; Na plnku: 1 l mlieka, 15 žĺtkov, 10 lyžíc cukru, 9 lyžíc múky, 250 g práškového cukru, 250 g margarínu / masla, 150 g mletých orechov, trochu mlieka na zabarenie orechov, 200 g čokolády, 3 vrecúška vanilínového šľahačkového krému, 200 ml mlieka alebo minerálnej vody na šľahačkový krém.

Takto sa to vydarí: Cesto: Upečieme 3 cestá. Vyšľaháme 5 bielkov a keď dostaneme tuhý sneh, postupne pridáme 10 lyžíc práškového cukru. Potom zľahka primiešame 5 lyžíc orechov a 2 lyžice múky, ktoré sme predtým zmiešali. Dobre zjednotíme. Vyhrnieme na plech a pečieme asi 25 minút na 180 ºC. Pokým pripravujeme plnku, pečené cestá zakryjeme utierkou.

Plnka: 7 žĺtkov vymiešame s 10 lyžicami cukru a 9 lyžicami múky. Pridáme aj niekoľko lyžíc mlieka a zavaríme do zvyšného vriaceho mlieka. Osobitne vymiešame 8 žĺtkov s práškovým cukrom a osobitne margarín. Nakoniec všetko zmiešame: uvarený krém, žĺtky s práškovým cukrom a margarín. Plnku dobre zjednotíme. Do jednej tretiny plnky pridáme orechy, ktoré sme zabarili s troškou mlieka. Do zvyšnej plnky (dvoch tretín) pridáme roztopenú čokoládu.

Vyšľaháme šľahačkový krém s mliekom alebo minerálkou a plníme tortu. Na cesto natierame šľahačkový krém, tmavú plnku, cesto, šľahačkový krém, orechovú plnku, cesto, šľahačkový krém a tmavú plnku. Tortu ponatierame buď šľahačkovým krémom alebo tmavou plnkou.