Dobrý rok pre vinárov

Sezóna 2015 bude z pohľadu kvality vín produkovaných u nás zrejme jedna z najlepších za posledné roky. Potvrdzujú to aj slová mnohých producentov ušľachtilého moku. Väčšina z nich je názoru, že kvalita je pred kvantitou. Minulý rok bol na úrodu hrozna veľmi skúpy,  náročný bol aj na výskyt chorôb zapríčinených nadpriemernými zrážkami. V tomto roku extrémne horúčavy zabezpečili vysokú kvalitu hrozna, aj keď úrody sú iba priemerné. No nemôžeme mať všetko.

Priemerná úroda hrozna sa v Srbsku pohybuje okolo 350 000 ton. Podľa údajov Hospodárskej komory Srbska v tomto roku budú výnosy hrozna predsa len mierne nadpriemerné. V minulom roku sa urodilo iba 122 489 ton. Vinohrady sú vďaka tohtoročnému veľkému počtu slnečných dní vo výbornej kondícii. Výnimočne dobrý bude tento ročník najmä pre červené vína. Podľa odborníkov odbúravanie kyselín sa začalo už na kroch, hrozno má vysokú cukornatosť, vína by mali byť skoro zrelé a vhodné na konzumáciu.

Každý dobrý vinár vie, že „víno sa nerobí v pivnici, ale na vinici“. V praxi to znamená, že je treba klásť veľký dôraz na kvalitu hrozna, na ktorú má vplyv hneď niekoľko faktorov (odroda vysadená na správnej pôde a v správnej oblasti, vek a kvalita viníc, kvalitný zber, počasie, na ktoré však nemôžeme vplývať). Niektorí špičkoví vinári sú presvedčení, že starostlivá práca na vinohrade, správna agrotechnika sú viac ako polovica úspechu.

O tom, že Srbsko je vhodná oblasť pre pestovanie viniča, svedčia aj rôzne medzinárodné výstavy vína, na ktorých za posledných päť rokov srbské vínne pivnice získavajú prvé miesta. Domáce vína sú čoraz častejšie zastúpené aj na zahraničnom trhu, najmä v USA, Rusku, Japonsku či Nemecku.

Ľubica Sýkorová