Kantorova torta

Kostol, organ, noty, spevník, dirigent, nacvičovateľ spevokolov, hudobný pedagóg, kantor a torty. Pýtate sa, kto s tým všetkým priamo súvisí? Hneď vám to prezradíme: ide predsa o nášho známeho virtuóza na organe, Kovačičana MgA. Janka Siromu. Mnohí vedia, že hudba je jeho životným povolaním, ale menej je tých, ktorým je známe, že Janko má zaujímavú, nezvyčajnú a „sladkú“ záľubu – vypekanie tort a iných sladkostí.

Janko Siroma šikovne preberá prstami po klávesoch organu, ale rovnako zručne sa zvŕta aj okolo sporáka a pečie chutné torty. Túto kuchársku zručnosť sa naučil od svojej matky Márie. Počas jednoročného pôsobenia v úlohe kantora v evanjelickom cirkevnom zbore v Petrovci napiekol torty, ktoré vychutnávali konfirmandi a ich rodičia, ako aj hostia slávnostného obeda po inštalácii nového velebného pána farára Vladislava Ivičiaka. Nadovšetko potešil členky Spolku petrovských žien, ktorým ku vlaňajšiemu Dňu Petrovca daroval krásnu tortu. Teraz, keď ako hudobný pedagóg pôsobí na Slovensku, MgA. Janko Siroma torty vypeká a ponúka žiakom a profesorom ZUŠ Daliborovo námestie v Bratislave.

Gazdinkám, ktoré chcú vyskúšať sladké dobroty Janka Siromu, ponúkame recept na tortu, ktorú venoval petrovským ženám a s jeho súhlasom sme ju pomenovali Kantorova torta.

Suroviny: 20 vajec, 35 lyžíc cukru, 400 g mletých orechov, 3 vrecúška kapučína, jeden a pol margarínu, 300 g práškovej šľahačky.

Pracovný postup: Päť bielkov vyšľaháme na tuhý sneh, postupne pridáme päť lyžíc cukru, do toho primiešame 100 g mletých orechov a pečieme na vymastenom plechu. Upečieme štyri také cestá.

Plnka: 20 žĺtkov, 15 lyžíc cukru varíme vo vodnom kúpeli, do uvareného zamiešame kapučíno a necháme vychladnúť. Do vychladnutej plnky pridáme margarín a vyšľaháme mixérom.

Tortu plníme takto: cesto, potom vrstva plnky a vrstva vyšľahanej šľahačky; tak striedame, kým sa nestrovia cestá a plnka. Na záver tortu ozdobíme šľahačkou a ozdobíme podľa vlastnej invencie.

Všetkým, ktorí sa rozhodnú pre Kantorovu tortu Janka Siromu, prajeme dobrú chuť.

 Juraj Pucovský