Klobásy nechcú teplú zimu

Je tradíciou, že aradáčsky Klub milovníkov klobás svoje podujatie –klobasiádu usporadúva v sobotu najbližšiu Medzinárodnému dňu žien. Tohto roku to bolo práve v sobotu 8. marca, takže pohostinní a pozorní aradáčski výrobcovia klobás každej hostke na 24. klobasiáde darovali červený klinček.

 Záležitosť, ako je výroba klobás, a potom aj ich degustácia, zostala však výlučne v doméne mužov a tí počas uplynulej zimy to vonkoncom nemali ľahké, lebo príliš teplá zima nežičila klobásam.

– Na sušenie klobás nemáme špeciálne zariadenia, robíme to v domácich podmienkach, kde nám okrem prievanu značne pomáha aj chlad a mráz, – hovorí predseda aradáčskych výrobcov Juraj Viliačik. – Niežeby sa klobásy nedajbože skazili, ale sa jednoducho omnoho pomalšie sušili. V tom je vlastne základná príčina, prečo na tohtoročnú degustáciu bolo prihlásených iba 34 klobás – 18 hrubých a 16 tenkých, teda omnoho menej ako obvykle. Skúsení výrobcovia si uvedomili, že ich výrobok, predovšetkým kulen, nie je ešte pripravený na degustáciu a hodnotenie. A mali pravdu, lebo ani tie, ktoré súťažili, neboli dosť suché. Musím však povedať, že sa aj tohto roku potvrdilo, že sa Aradáčania naučili vyrábať skutočne kvalitné a chutné klobásy, s ktorými sa nikde nezahanbia.

Organizátori tohtoročnú súťaž rozdelili do dvoch kategórií. Osobitne súťažili tenké a osobitne hrubé klobásy.

– Ide predsa o dva rozdielne výrobky, ktoré nemožno porovnávať, následkom čoho v minulých rokoch bola účasť tenkých klobás priam symbolická, – hovorí J. Viliačik. – Pre naše osady včítane Aradáča je však príznačná práve tenká klobása a chceli by sme ju zachovať. Hrubá klobása, čiže kulen je už trochu modernejší výrobok, o čom svedčí aj to, že až na dve výnimky všetky boli v umelom čreve, čo s tradíciou nemá nič spoločné. Asi sme urobili dobre, lebo už tohto roku súťažilo omnoho viac tenkých klobás, ako v minulých rokoch.

Posudzovacia komisia známkovala farbu, zloženie a chuť klobás a po sčítaní známok je zvolená tá najlepšia v oboch kategóriách. Za najlepšiu tenkú vyhlásili tú, ktorú vyrobil Janko Zelenák, druhú cenu získal Ivan Pleva, a tretiu Jaroslav Bartoš. V konkurencii kulenov prvé miesto obsadil Vladimír Ábelovský, druhý bol Juraj Jánošík, a tretie miesto obsadil Jaroslav Zahorec. Ábelovský sa zároveň stal absolútnym víťazom klobasiády, keďže jeho kulen získal najviac bodov zo všetkých 12 klobás vo finále.

Ani tohto roku nechybovala zaujímavá súťaž v rýchlom jedení klobás. Tentoraz vyhral Pavel Kokavský, ktorý dve klobásky dokázal zjesť a zaliať vodou za 55 sekúnd, čo je dvojnásobok vlaňajšieho rekordu Pavla Širokého  (27 sekúnd), ktorý tohto roku zjedol tri klobásky a vypil za dva poháre vody za 56 sekúnd, čiže iba sekundu meškal za víťazom. Na zdravie.

 Vladimír Hudec